大家好 ，鳝鱼关于鳝鱼汤家常做法很多朋友都还不太明白 ，法鳝今天小编就来为大家分享关于鳝鱼汤家常做法大全的鱼汤知识 ，希望对各位有所帮助 ！家常
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材料 ：黄鳝200克 、啤酒100毫升、大全生姜2片 、鳝鱼蒜头2瓣 、法鳝盐3克 、鱼汤白胡椒粉少许
做法：
黄鳝表面用盐抓一下清洗干净 。家常
千万不能用开水烫 ，做法这样表面的大全粘液容易被烫掉 ，营养成分都流失了。鳝鱼
热锅热油放入生姜片和蒜头炒香 ，法鳝放入黄鳝煎至肉发白 。鱼汤
锅中倒入二碗白开水 ，并大火烧开 。
做鱼汤时一定要加开水 ，这样炖出来的汤才是奶白色的 。如果加自来水的话 ，煮出来的就是清汤的 ，还有腥味 。
倒入一百毫升啤酒 ，放入三克盐 ，改小火慢炖十五分钟 。
出锅前撒上少许白胡椒粉即可 ，喜欢葱花的话可以再撒点葱花。
原料主料 ：黄鳝250克 、莴笋250克辅料 ：蒜10瓣 、姜4片 、胡椒粉1/2茶匙 、鱼露2茶匙 、水适量、植物油2茶匙 、黄酒4茶匙
方法和步骤如下 ：
1 、将黄鳝清洗干净 ，切5至6厘米长段备用 。
2、将莴笋去皮 ，切成滚刀块。
3、锅内倒入适量食用油 ，将蒜和生姜片倒入煸炒出香味 。
4、倒入黄鳝翻炒 ，直到变色 。
5 、加黄酒后盖一下锅盖，再打开 。
6 、加清水，倒入莴笋煮开后小火10分钟左右 ，加鱼露 、胡椒粉等调味即可出锅
食材 ：鳗鱼1条 ，彩椒丝 、蒜末 、酸梅 、白砂糖适量 。
制作 ：
1 、用温水烫鳗鱼表面 ，清洗表面粘液 ，再用粗盐摩擦 ，进一步彻底清洗粘液，后将鳗鱼清洁干净；
2 、鳗鱼背部开花刀，但不切断 。骨头的位置需要切段；
3 、蒜末 、彩椒切粒后放入鳗鱼中；
4 、将酸梅捣碎，加一点糖中和酸味 ，加入鳗鱼中 ，后充分按摩鳗鱼，腌制30分钟；
5 、最后放入盘中盘好 ，水开后 ，大火蒸20分钟即可。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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